Redován heeft zondag 4 oktober een gastronomische hoofdprijs binnengehaald bij Alicante Gastronómica. José Manuel Marcos van het lokale bakkers- en patisseriebedrijf Crujiente, Calma y Corteza won de vierde editie van het Concurso de Monas y Toñas. Aan de wedstrijd deden twintig professionals uit Alicante, Murcia en Valencia mee. De tweede plaats ging naar El Forn de Rosalía uit Agost en de derde prijs naar Forn Mariu uit Ibi. Marcos staat zondagmiddag bovendien opnieuw op het programma van de beurs met een demonstratie rond smaken uit de Vega Baja.
Twintig bakkers strijden om hoofdprijs
De wedstrijd bracht twintig professionele bakkers en banketbakkers samen uit verschillende delen van de Comunitat Valenciana en de regio Murcia. De deelnemers kwamen onder meer uit Redován, Benidorm, Alicante, Villena, Agost, Elche, Dolores, Benissa, Aspe, Ibi, Sant Joan d'Alacant, Torrevieja en Orihuela, maar ook uit Gandía en Caravaca de la Cruz. Het concours draait om twee bekende zoete bakproducten uit deze streek: de mona en de toña. De jury beoordeelde niet alleen de smaak, maar keek ook naar de technische kwaliteit van het bakwerk, de structuur, het respect voor het traditionele recept en de presentatie. José Manuel Marcos wist op die onderdelen de hoogste waardering te behalen. Daarmee gaat de eerste prijs naar een ondernemer uit de Vega Baja, een streek die tijdens Alicante Gastronómica op verschillende plekken nadrukkelijk met haar lokale producten en traditionele keuken vertegenwoordigd is.
Agost en Ibi pakken andere prijzen
Ook de overige podiumplaatsen bleven in de provincie Alicante. El Forn de Rosalía uit Agost behaalde de tweede plaats en Forn Mariu uit Ibi eindigde als derde. De jury bestond uit ervaren professionals uit de bakkerij- en patisseriewereld. Onder hen waren José Roldán, wereldkampioen bakkerij 2025, Diego Marín, Spaans kampioen ambachtelijke bakkerij en viennoiserie van 2024, en Jesús Machí, voorzitter van Club Richemont España. Ook Carmen Murcia van Pastelería Los Quincenos in Redován maakte deel uit van de jury. Dat juist drie ondernemingen uit de provincie Alicante bovenaan eindigen, geeft de lokale baktraditie tijdens deze editie van Alicante Gastronómica extra zichtbaarheid. Voor Redován betekent de overwinning bovendien landelijke aandacht voor een gemeente die buiten de provincie vooral veel minder bekend is dan de grote kustplaatsen. Meer achtergrond over het dorp staat op onze pagina met informatie over Redován.
Winnaar geeft vanmiddag demonstratie
Bezoekers van Alicante Gastronómica kunnen José Manuel Marcos zondagmiddag ook zelf aan het werk zien. Om 16.00 uur staat hij in de Glorieta de los Hornos op het programma met de demonstratie Sabores de la Vega Baja: Tradición e innovación en el horno. Daar laat hij zien hoe lokale producten en traditionele smaken in moderne bakkerijproducten kunnen worden verwerkt. Volgens het officiële programma komen onder meer een traditionele pompoentaart en brood met artisjok aan bod. Marcos vertegenwoordigt daarbij zowel Crujiente, Calma y Corteza als Candela La Gelateria uit Redován. De demonstratie krijgt door de wedstrijdwinst van zondagochtend onverwacht extra betekenis: bezoekers kunnen enkele uren na het bekendmaken van de uitslag de winnaar zelf aan het werk zien. Alicante Gastronómica vindt plaats bij IFA, nabij Alicante-Elche Miguel Hernández Airport, en loopt nog tot maandag 5 oktober.
Lees ook het laatste nieuws uit de provincie Alicante.
