Tabarca heeft maandagavond 14 september de winnaar geleverd van het eerste Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunidad Valenciana. Kok Pedro Juan Sánchez van restaurant La Muralla op het eiland voor de kust van Alicante won de traditionele categorie van het nieuwe regionale tortillakampioenschap. De beslissende wedstrijd begon om 18.30 uur in het CdT van Alicante. Met de overwinning plaatst La Muralla zich rechtstreeks voor het Spaanse kampioenschap op 4 oktober tijdens Alicante Gastronómica bij IFA Fira Alacant.
Tortilla van Tabarca wint hoofdprijs
De eerste editie van het kampioenschap bracht maandag specialisten uit verschillende delen van de Comunitat Valenciana naar Alicante. In de traditionele categorie moest de jury uiteindelijk bepalen welke kok de beste klassieke tortilla de patatas op tafel zette. De overwinning ging naar Pedro Juan Sánchez van La Muralla op Tabarca. Carmen Canals van La Latería in Elche eindigde als tweede. De derde plaats werd gedeeld door Dana Rotaru van Nou Pinet in Alicante en Antón Prieto van Paquita’s in Elche. Daarmee was de provincie Alicante bijzonder sterk vertegenwoordigd op het podium. Voor La Muralla heeft de winst bovendien een concreet vervolg: het restaurant mag de Comunitat Valenciana vertegenwoordigen tijdens het landelijke kampioenschap dat op zondag 4 oktober in Alicante wordt gehouden.
Wedstrijd begon maandagavond
Het tortillakampioenschap maakte deel uit van een volledige gastronomische dag in het CdT van Alicante. Eerder op maandag stonden onder meer presentaties, workshops en proeverijen op het programma, maar het traditionele kampioenschap waarvoor La Muralla uiteindelijk de hoofdprijs kreeg begon pas om 18.30 uur. De jury stond onder leiding van gastronomisch criticus Rafael García Santos en bestond daarnaast uit verschillende bekende namen uit de Spaanse gastronomie. Het doel van de nieuwe wedstrijd is om de klassieke tortilla de patatas meer aandacht te geven als serieus gastronomisch product. Daarbij draait het niet uitsluitend om aardappel en ei: bereiding, structuur, smaak, gebruikte producten en de balans tussen de verschillende onderdelen spelen een belangrijke rol bij de beoordeling.
Ook creatieve tortilla krijgt winnaar
Naast de traditionele wedstrijd was er een aparte categorie onder de naam ‘Tortilla de Patatas con…’. Daarin mochten koks aanvullende ingrediënten gebruiken en het bekende gerecht vrijer interpreteren. Die categorie werd gewonnen door Nou Pinet uit Alicante, met een tortilla waarin onder meer gerookt spek en bosui werden verwerkt. La Melosa uit Valencia werd tweede en La Muralla uit Tabarca behaalde hier de derde plaats. Daarmee ging het eilandrestaurant maandag niet alleen met de belangrijkste traditionele titel naar huis, maar eindigde het ook op het podium van de creatieve wedstrijd. De eerste drie van deze categorie verdienen eveneens een plek in het landelijke vervolg, waardoor meerdere deelnemers uit de provincie Alicante zich tijdens Alicante Gastronómica opnieuw met de beste tortilla-specialisten van Spanje kunnen meten.
Nieuwe aandacht voor Tabarca
Voor Tabarca is de overwinning meer dan alleen een culinaire prijs. Het eiland behoort bestuurlijk tot de gemeente Alicante en is vooral bekend als populaire bootexcursie vanaf Alicante en Santa Pola. Gastronomie speelt er traditioneel een grote rol, met vis, rijstgerechten en vooral de caldero tabarquino als bekende specialiteiten. De overwinning van La Muralla voegt daar nu een opvallende nieuwe reden aan toe om het eiland culinair te volgen. Voor Nederlanders en Belgen die Tabarca tijdens een vakantie aan de Costa Blanca bezoeken, is het restaurant bovendien daadwerkelijk op het eiland te vinden en niet in Alicante-stad. Meer praktische achtergrond over bereikbaarheid, bezienswaardigheden, stranden en het eiland zelf staat op onze uitgebreide pagina met informatie over Tabarca.
Landelijke finale op 4 oktober
De volgende stap voor Pedro Juan Sánchez volgt al snel. Op 4 oktober wordt tijdens Alicante Gastronómica het XIX Campeonato de España de Tortilla de Patatas gehouden. De beurs zelf vindt van 2 tot en met 5 oktober plaats bij IFA Fira Alacant, tussen Alicante en Elche. Daar ontmoeten regionale winnaars en andere geselecteerde specialisten elkaar voor de landelijke titel. Voor La Muralla betekent de overwinning van maandag dus dat Tabarca straks ook op nationaal niveau vertegenwoordigd is. Alicante Gastronómica trok bij de editie van 2025 volgens de organisatie meer dan 85.000 bezoekers en combineert wedstrijden met proeverijen, demonstraties, workshops en presentaties. De tortillawedstrijd is een van de vaste gastronomische wedstrijden binnen dat programma.
Lees ook het laatste nieuws uit de provincie Alicante.